溫州菜炒藕片怎么炒好吃
溫州菜中的藕片炒制方法可以參考以下步驟:
所需材料:
1. 藕:適量
2. 青椒:1個
3. 紅椒:1個
4. 大蒜:3瓣
5. 姜:1小塊
6. 蔥:1根
7. 生抽:1湯匙
8. 老抽:1茶匙
9. 料酒:1湯匙
10. 鹽:適量
11. 白糖:1茶匙
12. 水淀粉:1湯匙
13. 食用油:適量
制作步驟:
1. 準備食材:
- 藕去皮后切成薄片,放入清水中浸泡10分鐘,然后撈出瀝干水分。
- 青椒、紅椒去籽后切成絲。
- 大蒜拍扁后切成蒜末,姜切成絲,蔥切成蔥花。
2. 焯水藕片:
- 鍋中加水燒開,放入藕片焯水1-2分鐘,撈出瀝干水分。
3. 炒制:
- 鍋中倒入適量的食用油,燒熱后加入姜絲、蒜末和蔥花爆香。
- 加入青椒絲和紅椒絲翻炒至斷生。
- 放入焯好水的藕片,翻炒均勻。
- 加入生抽、老抽、料酒、白糖和適量的鹽調味,翻炒均勻。
- 最后加入水淀粉勾芡,翻炒均勻即可出鍋裝盤。
注意事項:
1. 藕片焯水可以去除多余的淀粉,使炒制時更加順暢。
2. 炒制過程中火候要適中,避免炒焦或炒不熟。
3. 可以根據個人口味調整調料的用量,以達到最佳口感。
按照以上步驟操作,你可以做出一道美味的溫州菜炒藕片。
溫州菜炒藕片怎么炒好吃又簡單
溫州菜中的炒藕片是一道美味的家常菜,做法簡單,口感鮮嫩。以下是制作溫州菜炒藕片的詳細步驟:
所需材料:
1. 藕 300 克
2. 青椒 1 個
3. 紅椒 1 個
4. 大蒜 3 瓣
5. 姜 1 小塊
6. 蔥 1 根
7. 生抽 1 湯匙
8. 老抽 1/2 湯匙
9. 鹽 適量
10. 白糖 1/2 茶匙
11. 水淀粉 1 湯匙
12. 食用油 適量
步驟:
1. 準備食材:將藕去皮,切成薄片;青椒、紅椒去籽,切成絲;大蒜和姜切末;蔥切成蔥花。
2. 藕片用清水沖洗干凈,瀝干水分。
3. 燒熱鍋,加入適量的食用油,油熱后加入大蒜和姜末爆香。
4. 加入藕片,翻炒至藕片表面微黃。
5. 加入青椒絲和紅椒絲,翻炒均勻。
6. 加入生抽、老抽、白糖和適量的鹽,翻炒均勻,讓藕片充分吸收調料的味道。
7. 倒入適量的清水,水量剛好沒過食材即可。
8. 大火燒開后,轉小火煮 3-5 分鐘,讓藕片熟透。
9. 水淀粉與少量水調成水淀粉汁,倒入鍋中,翻炒均勻,讓鍋里的湯汁變得濃稠。
10. 最后撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。
這樣,一道美味的溫州菜炒藕片就制作完成了??烊ピ囋嚢?!
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