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    蒜冬筍炒臘肉怎么炒(蒜冬筍炒臘肉怎么炒的)

    網絡熱門日期:2025-07-10 08:43:49 瀏覽量(

    蒜冬筍炒臘肉怎么炒

    蒜冬筍炒臘肉是一道美味的家常菜,以下是其詳細的烹飪步驟:

    材料

    - 臘肉:150克

    - 冬筍:300克

    - 大蒜:5瓣

    - 姜:1小塊

    - 干辣椒:2個(可選)

    - 青蒜或蔥:適量

    - 生抽:1湯匙

    - 老抽:1茶匙

    - 料酒:1湯匙

    - 白糖:1茶匙

    - 鹽:適量

    - 食用油:適量

    步驟

    1. 準備食材:

    - 臘肉洗凈,切成薄片或小塊。

    - 冬筍去殼,洗凈,切成薄片或小塊。

    - 大蒜切片,姜切絲,干辣椒剪成小段(如果使用)。

    - 青蒜或蔥切段。

    2. 焯水冬筍:

    - 鍋中加水燒開,放入冬筍片焯水1-2分鐘,撈出瀝干水分。

    3. 炒臘肉:

    - 鍋中倒入適量食用油,燒熱后放入臘肉片翻炒至微卷。

    - 加入姜絲、干辣椒段和適量料酒,繼續翻炒均勻。

    4. 爆香大蒜:

    - 放入大蒜片爆香。

    5. 合炒:

    - 將焯好水的冬筍倒入鍋中,與臘肉一起翻炒。

    - 加入生抽、老抽和白糖,繼續翻炒均勻。

    6. 調味:

    - 根據個人口味加入適量鹽調味。

    - 如果喜歡,可以加入少量雞精或味精增鮮。

    7. 出鍋:

    - 最后撒上青蒜或蔥段,翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

    小貼士

    - 臘肉本身有咸味,炒制時可以根據個人口味適當減少鹽的用量。

    - 炒臘肉時,可以先用開水焯一下,去除部分油脂,使菜肴更健康。

    - 冬筍焯水后,可以去除苦澀味,使口感更加清脆。

    希望這個食譜對你有幫助,祝你烹飪愉快!

    蒜冬筍炒臘肉怎么炒(蒜冬筍炒臘肉怎么炒的)

    蒜冬筍炒臘肉怎么炒的

    蒜冬筍炒臘肉是一道美味的家常菜,以下是其詳細的烹飪步驟:

    材料

    - 冬筍:300克

    - 臘肉:150克

    - 大蒜:5瓣

    - 姜:1小塊

    - 干辣椒:2個(可選)

    - 青蒜或蔥:適量

    - 生抽:1湯匙

    - 老抽:1茶匙

    - 料酒:1湯匙

    - 白糖:1茶匙

    - 鹽:適量

    - 食用油:適量

    步驟

    1. 準備食材:

    - 冬筍去殼,洗凈后切成薄片,放入沸水中焯水1-2分鐘,撈出瀝干水分。

    - 臘肉洗凈,切成薄片或小塊。

    - 大蒜拍扁后切成蒜末,姜切片,干辣椒切成小段(如果使用)。

    - 青蒜或蔥切成小段。

    2. 炒臘肉:

    - 熱鍋涼油,油熱后加入切好的臘肉片,小火煸炒至微卷,油脂部分釋放出來。

    - 加入姜片、干辣椒段,翻炒出香味。

    3. 炒冬筍:

    - 將焯好水的冬筍片倒入鍋中,快速翻炒均勻。

    - 加入生抽、老抽、料酒、白糖和適量鹽,繼續翻炒均勻,讓冬筍充分吸收調料的味道。

    4. 合炒:

    - 將切好的蒜末倒入鍋中,與臘肉和冬筍一起翻炒均勻。

    - 加入青蒜或蔥段,繼續翻炒至熟透。

    5. 出鍋:

    - 最后嘗試味道,根據個人口味調整鹽量,翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

    小貼士

    - 冬筍焯水可以去除澀味,使菜肴更加鮮嫩。

    - 臘肉煸炒時要用小火,避免燒焦。

    - 炒蒜末時要用大火,迅速爆香。

    - 根據個人口味,可以適量添加一些其他調料,如雞精、胡椒粉等。

    這道蒜冬筍炒臘肉色香味俱全,營養豐富,是一道下飯的好菜。希望你能成功制作并享用!

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